如何应付香港人的面试？
“如何应付”是个很有歧义的词，我理解题主应该是想问“如何准备”。 首先问问题主，去香港就业是想以怎样的身份去申请呢？是内地学生还是以海外留学生身份申请呢？ 以内地上讲，国内高校学生毕业生可以通过校招、海投等方式应聘香港的企业，但香港一般只承认大陆的985/211院校毕业生，所以对于非港籍的非港人而言，能投递香港企业的简历一般只有2-3家，因为多数企业都是优先选拔本地院校的毕业生（毕竟税收优惠嘛）。
而对于海外留学生来说，选择就宽广得多了。只要是受认可的海归硕士以上人才，都可以向在香港注册的公司或机构投递简历。 所以说到底，楼主的面试准备还是要根据你个人是以什么样的身份去申请来制定。
但无论怎样，基本的面试准备工作都应该做好。
1. 熟悉你的履历 你已经准备了简历，那也应该对简历上的信息熟记于心。面试官很可能对你提到的每一段经历都追问下去。
2. 了解你要申请的职位 看看这个职位的职位描述是什么，然后想想你是如何符合这些描述的，把跟职位有关的亮点提炼出来并加以练习。
3. 了解一些基本礼仪和技巧 多看一些职场类节目是有好处的，至少会让你知道哪些话是该说的，哪些是不该说的（比如涉及薪水的问题就不该在面试中提，因为一旦说了，你就输了）；起码会让你的谈吐得体，不卑不亢。
4. 对答如流——提前打草稿吧！ 有些问题可能是你之前没有考虑到的，或者是你不太有把握的问题。也许你在简历上可以撒个小谎，让自己更合适这个职位，但在回答问题时不要撒谎，以免被识破影响印象分。如果面试官问了你不清楚或者不想说的问题，不妨坦承自己的疑虑，反而能让对方觉得你是个诚实的人。
最后，不管怎么样，保持自信，从容应对，好好发挥吧！