为什么有加拿大枫糖节？
说起加拿大的枫糖节，就不得不从加拿大的枫糖业说起了！ 提起枫糖大家肯定不陌生，但是一提到加拿大的枫糖可能一些人就比较奇怪了，加拿大有什么枫糖呢！ 其实啊，在加拿大的各个森林里面是有很多的枫树（约1300多种）的，这些枫树大部分都是野生树种，但是由于加拿大的气候和土壤条件很适合枫叶的生长，所以加拿大的枫树长得都很茂盛。 而且啊，在这些枫树中大约有75%都是糖枫（Acer sachalinense），这种糖枫是加拿大特有的枫树品种，因为这种枫树的树干中可以分泌出一种香甜的液体－枫糖。
每年10月底到2月份，是枫叶变成红、橙和黄颜色的季节，也是枫糖最香甜的时候！ 说到这，可能就有人会问了，那怎样从一棵棵普通的枫树上做成我们吃的枫糖呢？其实做法也很简单！
首先，采集新鲜的枫糖液。采集的方法有两种，一种是人工采集，就是砍倒一颗颗的枫树，取出里面的枫木芯，然后取出里面的糖浆；另一种则是机器采集，通过机器来压榨枫树，从而得到枫糖汁。 接着，将枫糖汁用小火慢慢熬就好了~熬着熬着，那些浮在上面的渣滓会沉淀下去，那些半透明的枫糖浆就会留在锅底。到了这一步，就已经成功的得到了枫糖浆啦！ 但是得到的枫糖浆还不是很浓稠，像果冻一样的，所以要不停的熬制，直到糖浆变得极为浓稠才能够食用哦～
等枫糖浆熬好了，就可以装瓶啦！（可以直接吃，也可以配牛奶、咖啡或者水果一起吃） 你以为枫糖就这么简单得来吗？还真不是！因为要得到一袋好的枫糖，需要很多的时间、精心的照顾以及自然的馈赠！ 就拿种植来说吧，一棵幼苗要经过10年以上才会开始结出甜甜的枫糖果；而采摘一季的枫糖，至少要等待8个月的时间，才能看到希望。
不过，在收获的季节里，每天清晨，当地的农民都会进入枫林开始一天的采割工作。他们把一根根长长的藤蔓送入烤箱中烘烤，烤至略呈金黄色时，就将其摊晒在草坪上，让阳光给它们最后的“洗礼”。 就这样，经过不断的收集、过滤、加热、冷却、浓缩等等数十道工序，最后才得到了我们口中的枫糖啦～