生物有什么热门专业？
1，动物源食品科学 研究各种肉类（猪肉、牛肉、鸡肉）、鸡蛋、牛奶等可能含有的有害人体健康物质的来源、构成、含量及其测定方法；研究开发安全高效的新工艺、新技术和食品添加剂加以控制；研究开发新的检测技术和设备以对其中可能含有的人体有害成分进行快速、灵敏、准确检测。目前人们对肉类及蛋类中亚硝酸盐、胺类、黄曲霉素等有毒有害物质摄入过量引起的健康隐患重视不够，该专业毕业生应时势所需，就业前景看好。 可从事的工作主要包括： (1) 各类食品原料（肉、蛋、水产等）采购、批发、超市零售； (2) 食品加工（屠宰、加工、储藏、运输）企业； (3) 食品药品监督管理部门；（公务员） (4) 各种检测分析仪器制造厂家，销售代理商； (5) 各类食品研发机构，保健食品生产单位；（保健品，如安利、无限极等） (6) 各类媒体，传播媒体中含有很多不健康饮食的内容，需要有人去审查过滤。
2，食品安全 专业培养能从事食品保鲜与冷冻冷藏、食品包装材料设计使用、食品污染与控制、食品加工与贮运，以及食品安全监督管理等领域的高素质复合型人才。可从事的职位包括： 食品检验员，主要工作是对食品进行检测，看是否达到标准。 食品安全管理员，这是一个新兴的职业，主要对生产过程进行监督，保证产品质量的安全。 品质主管/专员，负责质量管理整个流程，对产品的安全和性能负责。 质量经理/主任，负责整个公司的质量监控，是公司质量的最高负责人。 实验室主管/研究员，负责公司产品的理化实验和微生物实验。
3，生物技术 目前国内开设这个专业的学校比较少，所以人才短缺，尤其是科研方面的工程师。 可以从事的工作有： 生物医药方面：基因工程制药、疫苗制剂、血液制品、药物筛选、新药研制。 在农业上：植物基因工程、动物基因工程、生物农药、生物杀虫灭菌、微生物肥料。 环保方面：污水处理基因工程菌株的开发、净化水质的基因工程菌株的培育。 新技术方面：纳米技术的应用、计算机在分子生物学中的应用、电子显微镜在生物学中的运用、细胞无血清生长因子的研究。
生物信息学专业
生物信息学(bioinformatics， biocomputing， bioformatics， or computational biology)是分子生物学与信息技术结合新兴交叉学科，旨在运用计算机技术对大量的生物学实验数据进行储存、检索和分析，通过建立数学模型和运用计算机模拟，探索和理解生物体系的规律。其研究的核心是生物医学数据的搜集、管理、处理、分析和解释， 并对实验结果进行预测、推导和验证。随着人类基因组测序的完成，生物信息学将得到更为广泛的应用。
生物信息学在国外发展很快，美国、英国、日本、加拿大、印度及新加坡等国都成立了专门的生物信息学研究中心，许多大学已开展本专业的研究生教育和继续教育，并已授予博士学位。在我国，复旦大学、清华大学、上海交通大学、北京大学、上海第二医科大学和湖南大学等都开展了生物信息学专业的研究生教育，国家劳动部也将该专业的继续教育纳入培训计划。生物信息在我国尚处于起步阶段，该专业人才十分缺少，国外企业、研究机构和大学都看好中国生物信息市场和人才市场。可以预见，在今后二十年，生物信息人才将源源不断地进入生物产业，从事新药开发、疾病发生机理研究、人类健康水平提高和人体资源的合理利用等。
分子生物学专业
分子生物学是研究核酸、蛋白质等生物大分子的结构与功能，以及在基因信息传递中的分子机制的学科。分子生物学始于对稀有遗传病的研究，从分析单个碱基对到研究基因组，以及探讨癌细胞产生的分子机理和分子病理，研究生物信息传递规律等方面取得了卓越的成就。随着基因组测序计划的完成，以单基因分析为主的分子生物学将与基因组学、蛋白质组学及生物信息学等多学科结合，使生物信息传递规律、生物大分子作用机制等研究更深入和全面，分子生物学在揭示生命本质方面及基因工程、克隆工程技术中将发挥更加重要的作用。
人类基因组计划的实施，使分子生物学发展到了新的高度，世界各大药业集团将分子生物学研究经费提高了40%~50%， 并在北美、欧洲和亚洲设立了分子生物学研究中心，以抢占科技和经济制高点。我国在分子生物学方面有很好的人才基础，在人类基因组计划中承担了1% 的测序任务，与国外相比发展十分迅速，为分子生物学的发展打下了良好基础。可以预见，在今后二十年，分子生物学将源源不断地为人类健康、农业、食品、化工、环保、能源和军事等领域提供高水平人才。
生化与分子生物学专业
生化与分子生物学是生物化学和分子生物学相互影响、渗透和融合而形成的一门新兴交叉学科，在遗传信息的分子储存、分子转换和分子表达水平上探索生命的本质以及在基因工程、蛋白质工程和酶工程中发挥重要的作用。
随着人类基因组序列和蛋白质序列图谱的完成以及人体密码子的应用，生化与分子生物学对生命科学和医学的影响将日益突出，其研究和开发的水平将在相当程度上反映一个国家的生物工程技术、大健康水平和综合国力发展的水平。在发达国家，生化与分子生物学是生物医学各学科研究工作的主流。在我国，生化与分子生物学是发展最为迅速的学科之一，在疾病预防和治疗、生物技术制药及生物制品研制等方面取得了突出的成绩，在人类基因组1% 测序任务中，生化与分子生物学技术人员发挥了重要作用。2001 年经国务院学位办批准，设立生化与分子生物学一级学科。生化与分子生物学在今后二十年，将源源不断向医药卫生、生物工程、农林牧、食品和环保等产业输送具有国际水平的专门人才，对我国大健康水平及综合国力的提高将发挥重要作用。
微生物技术学专业
微生物技术学是研究微生物的生理生化、分子遗传、基因工程、转化医学和新技术在微生物资源保护和开发中应用的新兴交叉学科，包括工业微生物、农业微生物、医学微生物和环境微生物等。微生物生物技术学在生命科学和生物工程中占有重要的地位，在人类健康、农业、工业、食品、饲料、能源和环境保护等产业的发展中将发挥十分重要的作用。
在国外，微生物技术学发展十分迅速，在人类基因组计划，疾病防治研究，医药、食品、化工和农业微生物制剂的研制及环境保护等方面取得了丰硕成果。我国十分重视微生物技术学的发展，在人类基因组计划中，我国承担的1% 测序任务是由微生物技术人员完成的，“十五”重点攻关项目中有许多重大项目与微生物工程技术有关。我国有丰富的微生物资源，是发展微生物生物技术的良好基础，随着我国由农业国向工业国转变以及农业、工业和大健康产业现代化的实现，微生物
