法国有哪些西点学院？
法国有31所职业技术学院，属于高等教育范畴，这类学校有别于本科高校。根据培养方向不同，分为商业、经济管理、卫生、工程、农业、艺术等大类。31所高等专科学校主要集中在五个城市：巴黎、里昂、南特、蒙彼利埃和勒阿弗尔。由于高等专业学院教育面向职业，所学内容紧跟经济发展需要，故而毕业生很受用人单位欢迎。
法国专门培养西点师的学校不多，比较权威的应该是法国蓝带饮食学院（Ecole Cuisiniere Francaise）。该学院由Henri-Cyrus et Cie公司于1895年创办。学校为国内外300余家高档酒店培养培训了将近2万名西点师，被誉为法国的“西点黄埔”。学习期间，学生不仅可以享受到种类齐全的先进厨艺设备，蓝带学堂还与法国多家知名酒店签有定向委培协议，为优秀学员提供宝贵的实习和就业机会。
为了适应不断更新的菜肴制作工艺和餐饮市场的发展需要，学校不断优化专业设置，开设有百年传统的经典课程（Cuisine）、菜肴设计课程（Dessert）、食品装饰课程（Garniture）、菜单与菜肴构思课程（Menu & Dessert Inspiration）和酒店管理课程（Hospitality Management）。学生还可在法国其他27所高等专业学院拓展专业方向。
蓝带饮食学院拥有现代化的教学设施和严谨苛刻的教学体系。学生除了学习烹饪和糕点制作技艺外，还要接受营销、餐厅管理、服务礼仪、财务管理、成本控制、战略计划等课程的学习。学校定期还举行国际学术研讨会和后现代烹调演示，举办课程进修班、国外烹饪研修班和法国名贵食材鉴赏班。