法国西点怎么做？
法国西点是法语Chez la vieille（老太婆的家）的音译，意思是“在家里做的点心”。这个“家”实际上指的是18世纪末19世纪初巴黎街头的甜点店。 2016年7月，由法国国家烹饪图书馆与美食协会共同举办的“最美面包展”在巴黎国立图书馆展出。超过500件展品中包括300份历史文件、40种不同原料制成的面包以及12种蛋糕和甜点。这些展品生动地呈现了法国西点的百年发展历程。 早在中世纪，法国就已经出现了糕饼师一职。当时，糕饼师被归入铁匠行业进行工会管理；直到1535 年，法王弗朗索瓦一世宣布批准成立一个专门负责面包和糕饼制作的行业协会，这一行才被正式划分出来。 法国的糕饼师们一直保持着很高的职业道德标准并不断致力于工艺的创新。从供应王公贵族的餐厅、酒店、咖啡馆到街头巷尾的甜品店，法式西点在经历了无数时代变迁后得以传承至今，并被世界各地的厨师所青睐和学习。
在法国，几乎所有的餐序都有相应的配点小食或甜点和咖啡、茶水相搭配。例如前菜可以配水果沙拉或杏仁布丁；主菜可以配蛋奶酥或苹果派；餐后咖啡和茶可以配鸡蛋仔或草莓芝士慕斯。 作为法式西点中的一员，水果拼盘也是法国人非常钟爱的甜品之一。制作水果拼盘的食材不仅局限于新鲜水果，也包括巧克力、冰淇淋、果干等。摆盘时水果之间留出一定空间，使视线得到有效放松。
除了传统的法式西点外，近年来，以巧克力、果冻、冰淇淋为主料的创意西点也在法国甜品界异军突起。具有浓郁法国风情的法式西点和独具创新意识的创意西点，共同构成了法式西点的缤纷世界。